磷酸二氢钠

磷酸二氢钠是无水的或含有一或两个水合分子，并且具有轻微的吸湿性。无水形式为白色结晶粉末或颗粒。水合形式为白色或透明晶体或颗粒。所有形式均易溶于水，但不溶于醇。 1:100 溶液的 pH 值介于 4.1 和 4.7 之间。

磷酸氢二钠

磷酸氢二钠以白色结晶粉末或颗粒形式存在。它可以是无水的或含有两个分子的水合水。无水形式是吸湿的。两种形式均易溶于水，不溶于醇。

磷酸三钠

磷酸三钠，三碱，以白色晶体或颗粒或结晶材料的形式存在。它可以是无水的或含有 1 到 12 个水合分子。结晶材料的分子式约为 4(Na3PO4·12H2O)-NaOH。它易溶于水，但不溶于醇。 1:100 水溶液的 pH 值介于 11.5 和 12.5 之间。

焦磷酸一氢三钠

焦磷酸一氢三钠为白色粉末或颗粒，易溶于水，水溶液呈中性。不溶于醇。它以无水或一水合物形式存在。加热至170℃可分解成二磷酸二钠和焦磷酸四钠。加热至240℃以上可分解成偏磷酸盐。

焦磷酸钠

焦磷酸钠以无色或白色晶体或白色结晶或粒状粉末形式存在。它是无水的或含有 10 个水合分子。十水合物在干燥空气中轻微风化。它溶于水，但不溶于醇。 1:100 水溶液的 pH 值约为 10。

酸式焦磷酸钠

酸式焦磷酸钠为白色结晶粉末或颗粒。它可溶于水。 1:100 水溶液的 pH 值约为 4。它可能含有合适的铝和/或钙盐以控制发酵系统中的反应速率。

六偏磷酸钠

六偏磷酸钠属于由几种无定形、水溶性多磷酸盐组成的一类，由偏磷酸盐单元 (NaPO3)x 的线性链组成，其中 x≥2，以 Na2PO4– 基团终止。它们通常通过它们的 Na2O/P2O5 比率或它们的 P2O5 含量来识别。 Na2O/P2O5 比率从四聚磷酸钠的约 1.3 变化，其中 x = 约 4；通过大约 1.1 的格雷厄姆盐，通常称为六偏磷酸钠，其中 x = 13 到 18；对于较高分子量的聚磷酸钠，约为 1.0，其中 x = 20 至 100 或更高。玻璃态聚磷酸钠极易溶于水。它们的溶液的 pH 值从大约 3.0 到 9.0 不等。

三偏磷酸钠

三偏磷酸钠以白色晶体或白色结晶粉末形式存在。它是由三个偏磷酸盐单元组成的环状多磷酸盐。它可自由溶于水。 1:100 水溶液的 pH 值约为 6.0。

三聚磷酸钠

三聚磷酸钠以白色、轻微吸湿的颗粒或粉末形式存在。它是无水的或含有六个水合分子。它易溶于水，但不溶于醇。 a1:100水溶液的pH值约为9.5。

磷酸铝钠

磷酸铝钠，酸性，为白色粉末。它是无水的或含有两个或四个水合分子。不溶于水，溶于盐酸。