基本信息：甘油磷酸镁的分子式为C3H11MgO6P。其CAS号为927-20-8。

甘油磷酸镁通常为白色或无色的结晶性粉末，无臭或微臭，味微苦。具有稳定的化学性质，易溶于水，几乎不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。

用途：甘油磷酸镁在食品添加剂中主要用作营养增强剂，为食品提供镁和磷等矿物质。它有助于维持食品的矿物质平衡，同时可能改善食品的口感和质地。